Ormeau HALIOTIS IRIS présentation en cage
AN431
L'Ormeau, ou "Paua", comme l'appelle les Maoris, est un mollusque marin qui passe sa vie accroché à un rocher à grignoter des algues, protégé par sa coquille unique, mais quelle coquille! En effet, l'intérieur de ces gros coquillages présente une magnifique iridescence nacrée. L'Haliotis Iris de Nouvelle Zélande fait partie des deux espèces ayant la plus belle nacre. Nous l'avons ici polie, afin de la rendre encore plus éclatante. L'ormeau est même un mets raffiné très recherché par les gourmets... que de qualités!
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